Almendradas
Es como se les conoce a los almendrados en Alburquerque.
Ingredientes:
- ½ de almendras molidas
- ½ de azúcar
- 4 claras de huevo
- Ralladura de limón
Preparación:
Es un ingrediente muy típico en las fiestas navideñas. Se baten las claras a punto de nieve, para luego añadir las almendras, el azúcar y la ralladura de limón, ingredientes que se van mezclando con cuidado para que no bajen las claras.
Se echan en pequeños moldes individuales y se ponen en el horno durante unos 20 minutos. No pueden cocer mucho para que no se pongan duras.
Fuentes:
- Acuña Minino, Mercedes (2004). Olores y sabores de San Roque (Pág. 55)
- La imagen de la portada está sacada del sitio web The Cook Monkeys: https://www.cookmonkeys.com/almendrados-navidenos